Simit ist ein rundes Brot, das typischerweise mit Sesam, Mohn, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreut ist. Es ist in den Küchen des ehemaligen Osmanischen Reichs und des Nahen Ostens zu finden. In den Vereinigten Staaten ist es weithin als türkischer Bagel bekannt.
In İzmir ist Simit als Gevrek („knusprig“) bekannt, obwohl er der Istanbuler Sorte sehr ähnlich ist. Die Simit in Ankara sind kleiner und frischer als die in anderen Städten. Der Simit in Istanbul unterscheidet sich stark von dem im Rest des Landes.
Simit wird in der Türkei von Straßenhändlern verkauft, die entweder einen Simit-Wagen haben oder den Simit in einem Tablett auf dem Kopf tragen. Er ist ein wichtiges Symbol für die Unter- und Mittelschicht in der Türkei. In anderen Teilen des Nahen Ostens wird er mit gekochten Eiern und/oder Duggah gegessen.