Zutaten: für 2 – 3 Personen

2 mittelgroße Möhren (175 g)
1 große rote Paprikaschote (175 g)
2 – 3 Stangen Staudensellerie (75 g)
oder entsprechend viele Zuckerschoten
Zucchini (250 g)
1 EL Erdnussöl oder anderes Pflanzenöl
Zum Würzen:
½ TL gemahlener Ingwer
1 Messerspitze scharfes Chilipulver
1 Messerspitze Garam- Masala
Salz nach Geschmack
Für die Soße:
Ca. 300 ml Kokosnussmilch
Ca. 50 ml Wasser oder Milch 1,5 % Fett
1 TL Speisestärke

Für die Zubereitung des Woks sind Gemüsekonserven in Kokosnusssauce, zuerst mit Paprika, eventuell mit Peeling, oft dick. 
Halbe Schale, entfernen Sie den Kern und die hellen inneren Schienbeine, spülen Sie dann kurz unter kaltem Wasser ein und aus und schneiden Sie in breite Streifen. 

Für Karotten oder Karotten die Haut mit einem Schäler schälen. 
Dann in grobe Stäbchen oder halbierte Scheiben schneiden. 

Zucchini mit grüner Haut in dicken Scheiben oder in groben Gemüsespinnen waschen. 

Gebrochene Stiele, wenn nötig, schälen, in Scheiben waschen.

Open kokosmelkburken verdünnen etwa 300 ml oder mehr , verdünnt mit Wasser oder Milch in einer Schüssel, auflösen 1 Teelöffel Lebensmittel. 

Zum Schluss:
Den Reis nebeneinander kochen. 
1 EL Erdnussöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl mit etwas höherem Rand in die Pfanne oder in eine andere Pfanne geben. 

Die Karotten zuerst in die Pfanne geben und je nach Größe und Stärke der Gemüsestücke ca. 2-3 Minuten und drehen Sie die Temperatur ein wenig zurück. 

Dann alles restliche Gemüse in die Pfanne geben, mit Möhren mischen und für ca. 2-3 Minuten für ein wenig Bitterkeit Gemüsemischung.

Zwischendurch Wokgemüse mit Ingwer und Chilipulver sowie ein wenig Salz übergießen. 

Wenn das Gemüse einen persönlichen Geschmack hat, ziehen Sie die Pfanne zur Seite und gießen Sie die Kokosmilchmischung darüber, rühren Sie sanft um und kochen Sie den kochenden Bereich. 

Abhängig von der gewünschten Kokosmilchsauce können sie bei hohen Temperaturen oder 1 – 2 Minuten kurzzeitig kochen. 

Kurz vor dem Servieren des  Geschmack die Gemüseplatte und Gewürze wie mit einem wenig Salz benötigt, eine Prise oder ein wenig mehr Garam – Masala (indische Gewürzmischung) würzig abschmecken und sofort gut heiß mit frisch gekochtem Reis servieren.