Donnerstag, 11. Juli 2013

Bohnen-Mais-Bällchen

Ich glaub, ich bin ein Fingerfood-Bällchen-Fan. ;-) Und, zugegeben, diese Bällchen ähneln diesen hier schon recht stark, sind in der Zusammensetzung aber doch ein wenig anders. Und komischerweise könnte ich mir diese Variante nicht zu Nudeln und Tomatensoße vorstellen, wie wir die Bohnenbällchen gegessen haben. Die Bohnen-Mais-Bällchen hingegen haben perfekt zur Zitronen-Guacamole, Pistazien-Dukka und Tortillas gepasst.


Zutaten für ca. 15 Stück
1 Dose (Nettogewicht 255g) Kidneybohnen
1 kl. Dose (Nettogewicht 140g) Mais
1 kl. rote Zwiebel
3El Mehl
3El Semmelbrösel
1El Tomatenmark
1 Ei
2-3El Paprikapulver
eine gute Prise Cayenne
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, Zwiebel fein hacken. Zusammen mit dem Tomatenmark in den Gewürzen in der Küchenmaschine "vermatschen". Dürfte auch mit etwas Muskelkraft und einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gehen. Dann das Ei, sowie Mehl und Semmelbrösel untermischen. Falls nötig, etwas mehr Semmelbrösel verwenden. Es macht aber nichts, wenn die Masse relativ feucht ist. Kräftig abschmecken. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Öl einstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 Minuten backen, dann herausnehmen, wenden und erneut mit etwas Öl einpinseln. Zurück in den Ofen und weitere 5-10 Minuten darin lassen. 
Die Bällchen kann man auch toll vorbereiten und kalt essen.


Kommentare:

  1. Die sehen ja cool aus! Meinst du, die würden auch ohne Ei zusammenhalten?
    LG

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    1. Ja, ich glaube schon, die Masse war ohne Ei auch schon sehr klebrig. Einfach ausprobieren :) Oder vielleicht auch mit Ei-Ersatz arbeiten.
      LG

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  2. Die sehen unglaublich gut. Muss ich unbedingt nachkochen.
    *Doris

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  3. Hi, gestern gekocht. Danke für das leckere Rezept :) LG Nicola

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    1. Das freut mich sehr, danke für die Rückmeldung! :)

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